Angel Cheese Cake
エンジェルチーズケーキができるまで
01
あらゆる食材から厳選に厳選を重ね、地元である信州の卵と牛乳を使っています。
02
我々パテシエが長年の歳月をかけ、食感・風味・味の3つを絶妙なバランスで融合させることにこだわって完成させたレシピです。
03
2種類のチーズを独自のブレンドで配合し濃厚な味わいに仕上げています。
04
そして出来栄えに大きく影響するのがメレンゲのたて具合。このタイミングは長年の勘です。
05
チーズケーキはデリケートな生地のため、焼くときに熱が入りすぎないように鉄板を3枚重ねています。
06
中はしっとり、外はこんがり綺麗な焼き目が付くように。真心を込めたエンジェルチーズケーキが焼きあがりました。
Three Flavor
味は3種類
チーズ味
チョコ味
キャラメル味
